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Chef José Vinagre animou sessão de showcooking para os estudantes do curso de Dietética e Nutrição

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Chef José Vinagre animou sessão de showcooking para os estudantes do curso de Dietética e Nutrição

No âmbito da Unidade Curricular de Dietética Laboratorial, dirigida pela Professora Filipa Pimentel, decorreu, no dia 6 de junho, na cozinha experimental do ISAVE, um showcooking ministrado por José Vinagre, um dos mais prestigiados cozinheiros do norte do país.

Tratou-se de uma oportunidade para integrar conhecimentos adquiridos, num plano de estudos coordenado, contemplando os saberes da área da cozinha, nomeadamente da gastronomia molecular.

Por outro lado, a iniciativa permitiu aos estudantes a compreensão de diferentes métodos de culinária para poderem acompanhar e aconselhar, quer em contexto clínico, quer em contexto da restauração coletiva e química alimentar.

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